花手記: 2013

事先聲明, 這個並不是官方或者是甚麼甚麼網站所辦的拉麵排行榜, 純粹是因為自己喜歡吃拉麵, 於是以多次到日本吃拉麵的經驗, 隨著自己的心意嚴選了十家拉麵店, 做一個專屬自己的最愛拉麵排行榜~

第十位: 博多天神

這只從博多來到新宿的小肥豬, 對於觀光客來應該說是無人不曉的! 在歌舞伎町有多間分店的博多天神, 是住在新宿最方便的選擇! 而且勝在夠便宜, 替玉更是不另收費! 可惜因為價位問題, 湯頭就是不夠濃厚, 所以只放在第十位吧!

第九位: 麺創房無敵家

這是一家在池袋長期都排著厚厚人龍的店, 只此一家, 作為觀光客的我們都要入鄉隨俗排隊試試, 吃了數次, 感覺是好吃, 但並不是我喜歡的口味, 湯頭太油和太咸, 吃完很油膩, 感覺不太好, 原來別人覺得很好的東西其實未必適合自己呢~

第八位: 康竜

曾經是和一蘭拉麵互相指控對方抄襲, 因而引起話題的拉麵店, 一蘭拉麵好像越做越大,但康竜就給比了下去... 輸了名氣的康竜, 分店縮減了, 現在只剩下東京和沖繩能吃到, 但我仍然很喜歡康竜那股濃而不油膩的豚骨口味, 康竜要加油, 不要放棄呢~

第七位: 金龍

金龍拉麵不用多介紹了, 觀光客來到道頓堀必定會看得見這不止一條的霸氣龍, 是到大阪例必一吃的名店! 非常有自信的店家, 只賣一款博多系的豚骨湯, 略帶胡椒味道又不太濃烈的湯底, 還有加上屋台的感覺, 能滿足口福之餘, 亦能享受日本人風味! 只是我還是稍嫌湯底比較清淡, 加上各分店的味道參差, 所以將金龍放在第七位吧~

第六位: 光麺

市面上實在太多九州系豚骨掛帥的拉麵, 有醬油選擇的本州系不多, 於是其主打的元祖醬油拉麵便成為了我的至愛! 此款醬油拉麵雖然油量比較多, 但勝在不太咸, 味道適中, 而光麺更加是關東限定的, 於是便成為我到每次到東京都例必光顧的店家!

第五位: 神座

神座是在大阪道頓堀起家的一家小麵店, 到現在分店已擴展到全國, 其金句是「第一次吃感到奇怪, 第二次吃會回味, 吃過三遍便以後愛上, 不能停止」! 店家只賣一款口味, 就是甜醬油口味並加入大量蔬菜, 比較起別家麵店主張的濃厚感來說, 神座可能會比較過於清淡, 但對於我來說, 店家真的沒有誇張, 這款如此獨特的口味, 第一次吃真的感到有點奇怪, 但不需吃過三遍, 只吃了一次這奇怪的味道我便以後愛上了!

第四位: 天下一品

第一次認識天下一品是在仙台看見這店門前的一大碗麵, 電動筷子在夾著麵條上下擺動, 於是好奇入去一試, 便被其濃厚的豚骨湯頭深深吸引了! 後來才發現這間小店就是全國各地都有多間分店, 聞名日本的「天一」! 主打就是三款湯底: 醬油味、豚骨味和兩款的混合體, 三款口味都是非常濃厚卻不油膩, 加上分店眾多, 旅行的話在日本很多地方都可以品嚐, 實在是非常方便的美食!

第三位: 一風堂

初次在日本吃一風堂並不是在遊客聚集的地區, 而是在飢寒交迫之下的住宅區分店排了整整45分鐘的長龍, 嚐了一口麵之後便感覺到不得了, 好像嚐到了天堂的美食一般, 真難怪日本人不惜等待如此長時間為了吃一碗麵! 一風堂的拉麵就是博多系的口味, 除了湯頭很濃很濃, 還帶著豚骨的香甜, 並不是一般坊間吃的放很多豚骨花很多時間煮出來卻只有死咸的味道, 加上用的是細麵條, 這種配搭實在正中我最喜歡的口味! 日本的一風堂很簡單只有數款由「白丸」演化出來的豚骨拉麵, 來到香港設店後, 為了滿足港人才加設多款豚骨以外的選擇, 所以作為香港人, 這點看來比日本人還幸福呢~

第二位: 一蘭

認識一蘭是因為不少到過日本的朋友都告訴我這家是一定要去試試的拉麵店, 很多遊客去吃的目的就是店子的獨特裝修和點菜方式, 這個亦是店家的吸引之處。來自九州的一蘭主打的是濃厚、香甜、不油膩的湯頭和細麵條, 就是和一風堂相似, 但比起一風堂更是專心只賣一款麵, 客人可選擇的只有味道的濃淡和配料的多少, 但其獨特的味道讓人一吃就會記得這是一蘭的出品, 在別的麵店不會嚐得到, 這就是一蘭的成功之處了! 近期一蘭都在香港設店了, 味道和日本的更是99%相同, 不用走到大老遠都能享受一蘭的拉麵, 香港果然就是美食天堂呢!

第一位: 亀王

亀王是關西獨有的拉麵店(除了一間分店設於海外), 選擇比一般麵店的多, 豚骨味噌醬油鹽味通通都有, 我最喜歡的, 除了其濃郁的湯頭之外, 配料更不是普通的叉燒, 而是用肥瘦適中, 超軟超嫩豬肉片, 還有店家限定推出的「黒肉一本麺」, 豚骨湯底配上更是一整條入口即溶的牛筋, 加上麵條用上中細麵, 掛湯的口感實在一流! 吃過亀王之後, 所有的麵店都給比下去了, 我終於找到了一生中最愛的拉麵了!
位於大阪惠美須町店更是我最愛的亀王分店, 位於我最愛逛的電電城附近, 能夠逛最愛的玩具、吃最愛的拉麵, 就是旅程中最開心的時刻了!